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          大唐文化

             现如今,在国内市场中有着很多的厨房设备销售厂家。所以在选购的时候一定要事先了解现代厨房设计理念:   
          一、设计工艺流程布局
          根据厨房的位置和区域分布,合理的设计厨房流程,最大限度缩短物资和人员流动过程以提高工作效率,合理的布局使厨房真正做到生熟分离、冷热分离、脏净分离。区域划分清晰,人员和物资动线明确,再辅以必须的厨房配套区域及设施。
          二、关于厨房节能设计,包含这几个方面
              1、同类型产品选用节能型产品,如炒炉采用预混合燃烧和热辐射型炉具,比普通炉具节约30%的燃料,炉具热效率高。蒸柜亦采用喷射式燃烧机,既消除了噪音污染,也具有节能减排的优点。
              2、设计中采用各种节能型方案,如①灯具采用节能型灯具。②采用水瀑式除油烟罩,优点是安全防火、节能环保,无需控制箱和除油剂。
          三、关于安全的设计,包含以下内容      
              1、生产安全①采用安全性能好的成熟电器产品,优先选择带安全装置的产品,可有效避免对操作人员的伤害。②所有电器的插座等,均采用防水型安全插座开关,消除安全隐患。  
          2、食物生产安全的设计①设计有刀具紫外线消毒的刀具消毒存放柜。②加工区设计有大容量冷柜,保证食物在10℃以下安全温度存放。③工艺流程设计中没有交叉,避免二次交叉,污染的可能性。
          四、最大限度提高生产效率,降低劳动强度的设计
              1、全部采用标准贮存体系,所有存放均满足国际标准GN体系的要求。
              2、物流人流合理,使员工工作时距离最便利,所有设备满足人体行为工程等原理规范,大辐度降低劳动强度。
              3、通过现代化生产设备,提高生产效率。采用厨房自由门等的设计,提高物流速度。
          五、通过配套土建装饰等设计,方便管理,提高工作效率降低运行成本,使厨房区最大限度减少损坏:①窗户全部采用观察窗,方便管理和卫生清洁,减轻员工卫生清洗的工作量。②过道和墙角全部采用防撞条和金属包边,保护装饰面。③所有阴角均采用圆弧面,减少卫生死角。④设备如果是落地式,就采用全封闭,尽量采用悬挂式的,减少卫生死角,方便卫生清洁。⑤安装需严格按国家规范,采用钢性连接,保证设备连接的牢固性。⑥通过采用存水弯、隔渣栏等各种方式,有效减少残渣的堵塞,方便清洁,防鼠防虫,消除异味的产生。

          “人格得到尊重,人生价值得到体现”——是我们企业的原则

          “金钱只有诱惑力,事业才有凝聚力”——是我们大唐人的观念

          “博采天下之长,收纳世间才子”————是我们大唐人的胸怀

          “挑战自我,勇往直前”————————是我们大唐人的决心

          “追求品质,超越平凡”———————— 是我们大唐人的魄力

             ·勇于竞争,成人差别,让每个人提供自己的坐标点,充分实现每个人的价值,把握机会,不断为每个人提供挑战的机遇,创造施展才能的机会。

             ·我们追求卓越,但不追求完美,在大唐的大家庭中最不能犯的错误是压制人才。

             ·我们提倡:先做人后做事,以诚求成,精艺求精,严格自律,把握分寸。

             ·让我们密切团体合作,发挥群体优势,大唐企业蒸蒸日上
           

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